Full 2
CALVI
L'OPERA SEMPERFI

une véritable invitation à la découverte de l'épicerie fine, et de la cave à vins
Full 2
slider-1
slider-1
slider-6
slider-6
slider-8
slider-8
slider-1-cave-calvi
slider-1-cave-calvi
slider-5
slider-5
slider-4
slider-4
slider-3
slider-3
slider-2
slider-2
slider-7
slider-7
previous arrow
next arrow

L’Opera Semperfi Calvi

CAVE À VINS ET ÉPICERIE DE GASTRONOMIE TRANSCENDANTE

Anthony Albertini, meilleur sommelier de Corse vous propose d’accorder les mets et les vins…

DÉGUSTATIONS PRIVÉES

L’Opera Semperfi, c’est aussi une salle de dégustation accessible sur réservation.
Passez un moment convivial dans les caves et découvrez notre terroir avec le sommelier…

YACHT PROVISIONNING

Chers Capitaines, L’Opera Semperfi est un phare qui illumine la méditerranée, un guide pour les marins, vers l’odyssée épicurienne !
Pas de panique !
Nous vous conseillons à distance et nous vous livrons directement sur les quais du port de Calvi

Charcuteries
Mr Paolantonacci

Jambons 24 et 36 mois

Situé au cœur du village d’Azilone, l’atelier de fabrication de Vincent Paolantonacci est comme une caverne d’Ali Baba de charcuterie nustrale, qu’ils s’agissent des figatelli, salcicetti, prizutti, coppa, panzetta et bien davantage. Pourquoi ne pas essayer aussi le boudin et u casgiu di porcu ?
Le Taravo est une région agricole peuplée de nombreuses chênaies et châtaigneraies. Elle est réputée pour ses porcs et la charcuterie. « Notre exploitation fait plus de 500 ha. Les porcs se nourrissent des châtaignes et des glands qu’ils trouvent sur leurs parcours. »

Nos truffes

À chaque saison ses trésors
Truffes fraiches et produits truffés toute l’année à l’opera semperfi…

Nos Miels

Une sélection incroyable !

A chaque saison son miel…Nos miels sont produits artisanalement, dans le respect de la tradition, loin de toute source de pollution. Au fil des saisons, nous sélectionnons des miels variés et forts en caractère.

Caviar
KAVIARI

Il était une fois… Kaviari
Depuis plus de 40 ans, la maison Kaviari sélectionne à la source les plus beaux caviars et produits de la mer. Les grains sont affinés dans ses laboratoires parisiens puis conditionnés en boîtes numérotées. Chaque écrin est unique, chaque caviar une invitation au plaisir, chaque dégustation un pur moment de délectation, magique, sensuel, inoubliable.

NOTRE SÉLECTION DE VINS

CHAMPAGNE GEORGES REMY

VIGNERON

Georges Remy est l’un des vignerons les plus brillants de Champagne. Installé à Bouzy, village réputé pour ses Pinots Noirs, il élabore des champagne remarquables de complexité et des Coteaux Rouges qui allient délicatesse et expressivité.

DOMAINE D’AUVENAY

MEURSAULT LES NARVAUX

Le Domaine d’Auvenay appartient à la charismatique Lalou Bize-Leroy, également à la tête du non moins célèbre Domaine Leroy à Meursault. Ses chardonnays sont cités comme étant les meilleurs au monde et les prix sont à la hauteur de cette réussite. Elle est la fille d’Henri Leroy, fondateur de la Maison de négoce Leroy, qui acquit en 1942 la moitié de la DRC (Domaine de la Romanée Conti). En 1974, elle succède à son père et devient co-gérante de la DRC avec son cousin Aubert de Villaine. Elle doit quitter cette gérance en 1992 mais reste toujours propriétaire de 25% des parts. Tout en constituant le domaine Leroy en rachetant de très belles parcelles de vignes, elle fait l’acquisition d’une ferme à Auxey-Duresses qui deviendra le Domaine d’Auvenay. Sous ce nom sont alors regroupées les parcelles héritées de son père et rachetées entre 1989 et 1995.

CLOS CANARELLI

VINS CORSE

Promu 3*/3 dans le guide RVF des meilleurs vins de France 2021. Yves Canarelli figure aussi parmi les 15 coups de coeur du comité de dégustation du guide 2020 : »La vaste gamme est aujourd’hui irréprochable et permet à Yves Canarelli de s’affirmer comme un des vignerons les plus doués de Corse et de sa génération ».

J.M.B SORREL

HERMITAGE

Marc Sorrel est un vigneron discret, qui réalise de somptueux Hermitage. Vous savez, ces vins si doux et fins dans leur jeunesse et pourtant à la capacité de garde impressionnante. Marc Sorrel possède 4 ha de la fameuse colline, des parcelles extrêmement bien orientées et particulièrement renommées. Il vinifie avec un savoir-faire et une expérience immenses. Résultat : des vins de très haut niveau

Horaires d’ouverture et contacts

Venez découvrir L’Opera Semperfi,
20 BD Wilson 20260 Calvi

Nous contacter
Tél. 0495396769
par mail loperasemperfi@gmail.com

Ouverture du Lundi au Samedi :
9h30 – 19h et le dimanche : 10h – 12h.

Juillet et août 7/7.

Nous contacter

Vous avez une question, une remarque ou une suggestion ? N’hésitez pas à me contacter. Vos commentaires nous intéressent.